TELUR PETIS

Bahan:
15 butir telur puyuh rebus 
300 gram nangka muda, potong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan 
750 ml santan encer dari ¼ butir kelapa 
500 ml santan kental dari ½ butir kelapa 
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
2 buah cabai merah 
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih 
2 sendok teh petis
garam gula merah

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, salam, lengkuas sampai harum. Masukkan nangka lalu aduk sampai layu.

Tuang santan encer. Setelah terserap tambahkan santan kental.

Masukkan telur puyuh, masak sampai bumbu meresap.

untuk 4 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

LODEH SAWI TELUR PUYUH

Bahan:
200 gram sawi putih, potong 3 cm 
15 butir telur puyuh, rebus lalu kupas 
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan 
garam dan gula secukupnya 
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah 
4 siung bawang putih
3 butir kemiri 
½ sendok teh kencur 
2 cm jahe 
3 cm kunyit

Cara membuat:

Rebus bumbu holus dolom santan bersama salam dan lengkuas sampai mendidih dan bumbu matang. Masukkan telur puyuh dan sawi.

Bubuhi garam dan gula dan biarkan sampai sawi matang.

untuk 6 porsi


Sumber: Bonus Majalah Sedap

SATE TELUR PUYUH BUMBU POYAH

Bahan:
21 butir telur puyuh, rebus
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis 
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk 
200 ml air 
½ butir kelapa, sangrai, haluskan
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih 
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah
tusuk sate

Cara membuat:

Panaskan minyak Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampai harum.

Masukkan telur puyuh. Aduk rata Tambahkan kecap. Aduk-aduk

Tambahkan garam, merica, dan air Masak sampai diaduk.

Setelah kental, tambahkan kelapa. Aduk sampai mengering. Tusukkan di tusuk sate, masing-masing 3 butir

untuk 7 tusuk


Sumber: Bonus Majalah Sedap