TELUR PUYUH TUMIS TOFU

Bahan:
2 sendok teh minyak 
2 sendok teh minyak cabai 
3 siung bawang putih, cincang halus 
5 butir bawang merah, iris tipis 
1 buah (150 gram) paprika merah, potong panjang 
20 butir telur puyuh rebus, goreng berkulit 
1 sendok makan saus sambal 
2 sendok teh taosi 
1½ sendok teh light soy sauce 
¼ sendok teh garam 
¼ sendok teh gula pasir 
200 ml air kaldu ayam 
1 sendok teh angciu 
1 batang daun bawang, potong serong 
1 buah tofu, belah dua, potong-potong, goreng berkulit 
50 gram kacang tanah kupas, sangrai untuk taburan

Cara membuat:
Tumis bawang putih, bawang merah, dan paprika merah dalam minyak goreng dan minyak cabai sampai harum. Masukkan telur puyuh. Aduk rata.

Tambahkan saus sambal, taosi, light soy sauce, garam, dan gula. Aduk rata. Masukkan air kaldu ayam. Masak sampai mendidih.

Tambahkan daun bawang, tofu, dan angciu. Aduk rata. Angkat.

Sajikan dengan taburan kacang tanah.

untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

OSENG TELUR PETAI

Bahan:
10 butir telur puyuh rebus, dikupas 
100 gram taoge 
1 lonjor petai, ambil isinya
1 lembar daun salam
300 ml kaldu 
¼ sendok teh garam 
½ sendok teh gula pasir 
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit 
3 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan petai sampai layu.

Tambahkan telur puyuh. Aduk-aduk lalu masukkan taoge, kaldu, garam, dan gula pasir. Masak sampai kuah berkurang separuh.

untuk 5 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

OSENG-OSENG TELUR PUYUH

Bahan:
20 butir telur puyuh, rebus, kupas 
250 gram tempe, potong dadu, goreng sebentar
250 gram tahu putih, potong dadu, goreng sebentar 
50 gram buncis, potong 2 cm 
3 sendok makan kecap manis 
2 sendok makan tauco 
2 siung bawang putih, memarkan, cincang 
200 ml air atau kaldu 
garam dan merica secukupnya 
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :
Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan taoco. Aduk-aduk hingga taoco matang.

Masukkan telur puyuh, buncis, tempe, dan tahu. Aduk sampai rata.

Bubuhkan kecap manis, garam, dan merica. Tuangkan kaldu. Masak di atas api kecil sampai semua bahan meresap.

untuk 5 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap