PUYUH TUMIS EBI ASAM PEDAS

Bahan:
50 gr ebi
150 ml air panas
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
½ bh bawang bombai, iris tipis melintang
2 bh cabai merah besar, buang biji, iris tipis
2 bh cabai hijau, buang biji, iris tipis
24 btr telur puyuh, rebus, kupas
250 ml air
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
3 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring

Bumbu halus:
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
6 bh cabai merah keriting
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe, bakar
½ sdt merica

Cara membuat:
Rendam ebi dengan air panas selama 10 menit, tiriskan dan sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombai sampai harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan ebi, aduk rata, masak sampai matang.

Masukkan telur puyuh, air, gula pasir, garam, dan air asam Jawa, aduk rata, masak sampai matang. Angkat, sajikan.

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova

TELUR PUYUH TAOCO

Bahan:
25 btr telur puyuh 
4 bh bawang merah iris tipis 
2 siung bawang putih, iris tipis 
1 bh tomat hijau, potong-potong 
1 btg daun bawang potong-potong 
10 bh cabairawit
4 sdm taoco
1 sdm kecap manis
100 ml kaldu ayam
½ sdt garam
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
Didihkan air, pecahkan telur puyuh satu per satu ke dalamnya. Masak sampai matang, angkat. sisihkan.

Tumis bawang merah, taoco, bawang putih, tomat hijau, dan daun bawang sampai harum.

Masukkan telur puyuh dan cabai rawit, aduk rata.

Tuang kaldu, kecap manis, dan garam, aduk sampai bumbu meresap dan semua bahan matang. 
  
untuk 4 orang

Sumber: Tabloid Nova

TELUR PUYUH MASAK SANTAN

Bahan:
20 bh telur puyuh, rebus, goreng berkulit 
100 g tempe, potong kotak 2x2 cm 
3 lbr kol, potong-potong 3x3 cm 
50 g buncis, potong 4 cm 
2 lbr daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan 
1 sdt garam 
¼ sdt merica bubuk 
½ sdt gula pasir 
400 ml santan dari ½ butir kelapa parut 
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu iris:
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah besar
3 bh cabai keriting 
2 cm jahe

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang santan sambil diaduk hingga mendidih.

Masukkan telur, tempe, buncis, dan kol sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. 

6 porsi 

Sumber: Tabloid Nova